きんぐこんぐブログ

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北海道産の新鮮な赤身(ランプ・シンシン・イチボ・ミスジ)が入荷!

今週も新鮮な赤身達が入荷しました。専属バイヤーさんが北海道産を厳選して仕入れてくれました。かなりのクオリティーの高さです。

【北海道産 ランプ 】

サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめがあって、柔らかいのが特徴です。

赤身の王道ですね。。ダイエットをしてる人や、身体作りをしている人にオススメな部位です。

脂身が少ないのに、柔らかく、味があるので、食べていても、飽きないお肉です。。女性に大人気メニューです。

「きんぐこんぐ」では、タレはもちろんですが、特製ネギタレを巻いて食べると美味しいのでオススメしています。

こんなに綺麗な新鮮な赤身が、当店一番安い価格のお肉です。。 ランプは保存状態、配達の時の温度などで、痛みやすいお肉です。。。もちろん冷凍すると、繊維が硬くなります。

冷凍しない新鮮なランプは、本当に柔らかいお肉です。。是非、新鮮な赤身シリーズを召し上がってみてください。

【北海道産 シンシン

後ろ脚の付け根で、内ももより下側の内側にある球状の部分を「しんたま」呼びますがその一部で中心部にある部位です。

サシが入っているのにさっぱりしていて、赤身の旨味が凝縮したお肉です。。

「きんぐこんぐ」では大根おろしポン酢で、さっぱり食べていただくことをオススメしています。

一頭からわずかしか取れない部位である為、すぐに完売してしまう部位です。。

この価格帯で、出せるお肉ではないんです。当店専属バイヤーさんが苦労した結果です。

私がうるさいからです。笑

是非「きんぐこんぐ」赤身シリーズを召し上がってみてください。

【北海道産 イチボ】

牛の臀部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重なお肉です。脂身の甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。

見てください!!この綺麗なイチボ!! 綺麗な脂身と赤身!! 今回イチボが一番クオリティーの高いですね。

毎回色んな一面を見せてくれる赤身シリーズですが、今回は脂身がさっぱりしているのが特徴です。

「きんぐこんぐ」では

ブランド牛以外に、専属バイヤーさんが全国各地の厳選した国産黒毛和牛を届けてくれています。

お陰で、見ただけで味が分かるようになってきました。日々勉強ですね。。。

【北海道産 ミスジ】

牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭からほんの少ししかとれない、稀少な肉です。うでの部位では1番霜降りの入る部分です。

ミスジ食べたことありますか??

こんなに口の中でとろけるお肉ありませんね。。

サシが強いのに口に脂が残らない、食感も噛めるのに溶けちゃうんです。

「きんぐこんぐ」では板長特製のすき焼き風タレと卵黄にくぐらせて食べていただいています。

ミスジ一枚で半ライスは食べれちゃいますね。

このボリュームとクオリティーで2000円!!

是非「きんぐこんぐ」赤身シリーズを召し上がってみてください。

「きんぐこんぐ」では、毎週 その時に状態が良い国産黒毛和牛を目で確認してから仕入れています。

北海道から鹿児島まで、専属バイヤーさんが、飛び回ってくれています。

米沢牛、近江牛、神戸牛はもちろんですが、厳選した赤身を中心としたメニュー構成になっています。

大切な人の誕生日!!

お忍びデート!!

夫婦水入らずの食事!!

落ち着いた空間で焼肉を食べたい時!!

にどうですか??

焼肉 ジンギスカン 「きんぐこんぐ」

都営地下鉄新宿線 新宿三丁目駅 徒歩10分

丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩 3分

新宿御苑より 徒歩5分

2018年4月中は、月曜日定休日とさせていただいています。

2018年5月7日(月)より、 年中無休となります。

ご来店を心より、お待ち申し上げております