きんぐこんぐブログ

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全国各地、仕入れの旅がスタート【PART1】新しい出会いに感謝!山形県の大自然に感動!

米沢牛に惚れ込んで!米沢市へ5度訪問!

焼肉好きな私たちは、色んな肉を食べてきた中で、まず目を付けたのが米沢牛でした。

前に旅行で訪問した米沢市!!

あの米沢牛の美味しさを忘れられず!!

何社か山形県の牧場を営む精肉会社に電話をするも・・・。

「今は小さい焼肉屋さんには卸してないんです。」 が答えでした!!

調べていくうちに、あるホームページに辿り着き、電話してみと・・・。

「今年から小売、焼肉屋卸しに力入れてるので、当社もお願いしたいぐらいです。」

初めての感触でした!!

すぐに商談の日にちを決め、米沢市に出向きました!!

 

本当に米沢市は自然も豊かでいい町でした。それから開店まで5回も訪問することになりました。

 

本当にいい出会いに感謝しています。米沢牛契約牧場決定!

小さな会社と思っていた僕はびっくりしました。

牧場は東京ドーム数十個分!!

精肉処理所もかなりの大きさ!!

担当者も丁寧で色々教えてくれました。

いい出会いに本当に感謝しています。

米沢牛。

山形牛。

蔵王牛。

これからもっと米沢牛を広めていきたい!!

凄い熱心な話を聞き!!

いい会社だなっと思いました!!

二回目の訪問の時は牧場を何箇所か見学させてもらいました!!

車で山奥の牛舎を何箇所も見学させてもらい

とても勉強になりました。

めちゃくちゃ綺麗な牧場で、すごく安心したのを今でも覚えています。

水飲み場、餌やり場、水回りとても清潔!!

こんな環境で育てられているなら安心して仕入れできますね。

 

米沢牛をメニューに取り入れることを決定!

3回目の訪問の時は、色んな部位を現地で食べさせていただきました。

契約牧場でも沢山の情報を得て、色んなものに出会い、いい勉強になりました。

例えば!!

さくらんぼ!!

物凄く、甘く、食べ過ぎたのも懐かしいです。

 

こちらの日本酒たちも山形県で巡り会えた!!

最高の日本酒たちですね。。。

朝日鷹は最高に美味しいお酒で!!

当店でもお飲みいただけます。

 

米沢牛も色々食べ歩きして、色んな部位も食べさせてもらいました!!

米沢牛に決めたのはやはり脂の優しい甘さと赤身の柔らかさですね。

口に入れて、飲み込んだ後も全く残らない、サラサラした脂に感動!!

主力メニューで提供することを決めました!!

あれこれ、米沢市に開店まで5回訪問しましたが、本当にいい出会いに感謝しています。

毎年一回は色んなもの勉強しに、足を運んでいきたいとおもいます。

 

焼肉 ジンギスカン 「きんぐこんぐ」

都営地下鉄新宿線 新宿三丁目 徒歩10分

丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩3分

新宿御苑より 徒歩5分

ご来店お待ちしています!!