きんぐこんぐブログ

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全国各地、仕入れの旅スタート【PART 5】こだわり抜いた食材と惚れ込んだキムチ各種!!

全国各地から色んな種類の美味しいキノコ達を取り寄せています!

焼肉屋さんに行って、どこにでもある椎茸がありきたりで、出てくることが普通ですが、逸品料理、野菜、キノコ類にもこだわって、美味しいものを提供したい一心で色々試食しました!!

キノコって、、、おいしいですよね!?

 

前から通っていた六本木のきのこ鍋の名店!shangri-la’s secret

ここの、きのこ達は最高に美味しいものばかりでとても勉強になったお店の一つです!!

きのこ好きの方!!

是非行ってみてください!!

 

きんぐこんぐのきのこも、こだわっています!

開店前から色々試食を繰り返し美味しいきのこ達に巡り合えました!!

こちらは飛騨高山から届く、ジャンボ椎茸!

網で焼くと椎茸のエキスが溢れ出してきて、肉厚でジューシーで、しゃぶしゃぶの付け合わせとしてスライスしても、柔らかく歯ごたえが出て、普通の椎茸とは全く違うものでした。

この季節は、時期ではないので、メニューにありませんが、今年の秋にはまた、入荷しますが、すぐに完売しちゃう椎茸です。

本当に美味しいので、是非、楽しみにしていてくださいね。

 

写真のきのこ達は、左から、たもぎ茸(黄色)、丹波しめじ(奥)、山えのき(手前)、山なめこ、ひら茸(右)です。

週替わりで色んな美味しいきのこ達を仕入れて、提供していますが、食感、味、全く違うきのこ達を楽しんでみてください!!

私が一番好きな山なめこ!!

ヌルヌルも少なく、甘くて、歯ごたえがあって、ついつい食べ過ぎてしまう!

 

今後も試食を重ねて、新しいものをどんどん取り入れていこうと考えています。

去年はお出しできなかった、松茸は今年はお出しできるようにしたいと思っていますので、お楽しみに!

 

きんぐこんぐのキムチ食べましたか?

小さな会社が作り上げる純日本キムチが、美味しいんです!!

開店前からキムチはココの会社のキムチにするって決めてました!!

純日本的キムチをぜひ!ご賞味ください。

 

数年前に食べ歩きの旅で何気なく立ち寄った小さなキムチ専門店!!

「キムチって・・・。まあ、こんなもんだろって」

いつも思っていましたが、ここのキムチを食べた瞬間、こんなキムチあるんだーって感激したことを覚えています。

 

それから自宅の冷蔵庫にはここのキムチがいつも並んでいます。

旨味もあって、酸っぱくない、甘みもあって、丁度いい辛さっ!

色々食べましたが、ここのキムチが一番美味しいですね。

是非召し上がってみてください。

私のオススメは、焼肉、ラム焼きをサンチュで契約農家直送のパクチー、クレソンとこのキムチを巻いて食べると、いくらでもお肉が進んじゃないます。

野菜もたくさん取れて、女性に大人気な食べ方となっています!!

是非試してみてください!!

 

日本的焼肉屋を目指す当店が譲れなかった海鮮キムチ!

数年前、韓国通の友達からどうしても食べさせたいチャンジャがあるだよねっ・・・。って言われて、頻繁に韓国に通っていた私は、友達に連れられて食べに行ってみました!!

それからと言うもの、ここのチャンジャ以外食べてないので、自宅の冷蔵庫の必需品がまた、一つ増えました!

若い時から、色々な場所に旅行に行き、色んなものに出会い、今となっては宝物です。

「きんぐこんぐ」の海鮮キムチ は、韓国のあるキムチ店から毎週空輸してもらっています。

是非召し上がってみてください。

 

海鮮キムチ盛り合わせ

チャンジャ

ホタルイカキムチ

タコキムチ

お酒が進んじゃいますね!!

是非召し上がってみてください!!

 

焼肉 ジンギスカン 「きんぐこんぐ」

都営地下鉄新宿線 新宿三丁目 徒歩10分

丸ノ内線 新宿御苑前 徒歩 3分

新宿御苑より 徒歩5分

四月いっぱいは月曜日定休日とさせていただいています。

5月7日 月曜日より 年中無休となります。

ご来店お待ちしています!!