きんぐこんぐブログ

Blog / News

赤身と脂身が絶妙なバランスを醸し出す「ミスジ」は米沢牛、近江牛他でもご用意あります。

木の葉の様に可愛いのに食べたら絶品なんです!

ひと昔前の焼肉屋では、「ミスジ」なんて部位は、聞いた事も見た事もなかった部位ですが、最近 焼肉でも良く希少部位としてミスジを良く見かける様になりました。

ミスジとは肩(ウデ)の肩甲骨の内側の部分で、あまり動かさないため、非常に柔らかい部位です。

牛一頭から2〜3キロしか取れない希少部位で、「ミスジ」という名前の由来は三枚の筋がお肉の中に入ってる事から、こう呼ばれる様になったそうです。

 

独自のキャラクターを貫いている新参者

ウデの中では、一番霜降りが入る部分で赤身と脂身のバランスが絶妙なので、とても柔らかな食感ですが、脂身が多過ぎず、くどくない食感です。

ヒレやサーロインなどの代表的な部位とは全く違う食感が、「ミスジ」の最大の魅力ですね。

 

食べたらクセになる濃厚な味わい

「きんぐこんぐ」では肉質も良く、味もしっかりしている特徴を生かして様々な食べ方を提案しています。

 

・塩でアッサリ

・わさひ醤油でピリッと

・すき焼き風卵で濃厚に

 

この他にもお客様の好みに応じてご提供させていただいております。

 

しかも!

 

・近江牛

・米沢牛

・全国各地の黒毛和牛

 

三種類も揃えております。

 

甘みと風味を堪能出来る濃厚な味わいは噛むというより舌で押し潰す感じ。

とろける様な感触の中にも、肉本来の旨みとしっかりした味が口の中に広がっていき、しつこ過ぎず口の中で、もたつかないのが魅力的ですね!

是非他の赤身とは全く違う独特な味わいの「ミスジ」を「きんぐこんぐ」でご賞味下さい。

 

焼肉 ジンギスカン 「きんぐこんぐ」

都営地下鉄新宿線 新宿三丁目駅 徒歩10分

丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩 3分

新宿御苑より 徒歩5分

2018年4月中は、月曜日定休日とさせていただいています。

2018年5月7日(月)より、 年中無休となります。

ご来店を心より、お待ち申し上げております。