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【新宿で牛タンとビール!】所店長が教える、米沢牛タンを贅沢に味わうポイント

いつもご利用ありがとうございます、新宿駅から徒歩15分、新宿御苑前駅から徒歩3分焼肉・ジンギスカン「きんぐこんぐ」です。

 

今回紹介するのは焼肉店で人気NO1!…といっても過言ではない牛タン!

焼肉でファーストオーダーは「タン塩」が定番ですよね。

 

最初に口に入るお肉だからお店の印象が決まると言われるぐらい大切な商品です。

そんなとタンの特徴と美味しい食べ方をきんぐこんぐ所店長に伺ってきました!

 

今回はわかりやすく部位別に紹介しています。

これを読んでぜひ食べに来てください! それでは早速行ってみましょう!

 

【新宿で牛タンとビール①】タンの種類と部位別特徴

皆さんご存知の通り、タンは牛の舌の部分。

見た目は大きいですが、牛一頭あたり1~2kgしか取れません。

そんな牛タンでも部位によって名称が違います。肉質や特徴などを交えてひとつづつ解説していきましょう。

 

タン先

特徴:舌の最も先の部位。タンシチューやタンカレー、ハンバーグや煮込みなどに使われることが多い。

肉質:しっかりとして固めの肉質なので、煮込み料理としてよく使われます。

 

タン中

特徴:タンの中央。一般的に焼肉で食べる牛タンはここ。

肉質:タン先とは違い柔らかい。肉汁と柔らかい肉質、風味のバランスが取れた部位です。

 

タン元

特徴:タンの根元で喉に近い部分。一般的には上タンと呼ばれタン中よりも美味。

肉質:タンの中で最も柔らかく、芯タンやとろたんとも呼ばれ、最高級の部位と呼ばれています。

 

タン下

特徴:舌の根っこ、つまり下側の部分。筋の部分なのでコリコリと歯ごたえのある食感。

肉質:弾力性があり焼き過ぎると固くなる。

 

【新宿で牛タンとビール②】タンの美味しい焼き方&食べ方

焼肉好きな方なら誰しも最初にタンを頼みます。

カルビなどに比べ、歯ごたえありますが脂身も多くないためさっぱり。

 

高級な牛タンは柔らかく、程よい歯ごたえと肉汁の絶妙なバランスを堪能できます。

通常は塩ダレ、高級な場合は塩コショウのみのシンプルな食べ方がいいでしょう。

お好みでレモン汁やわさびなども相性抜群!

 

薄切りタンや厚切りタンがありますが、焼き方にもこだわってください。

・薄切りの場合は片面焼きでひっくり返さない。

・厚切りの場合は両面をゆっくりと火を通し、食べる前に少し休ませてから。

 

【新宿で牛タンとビール③】きんぐこんぐで食べられる米沢牛タン

当店でご用意している米沢牛の牛タンはこれ!ぜひ皆さんに食べていただきたい!

とにかく米沢牛のタン元はとても柔らかく絶品!

程よく脂がのっていて、タンの中で一番おいしいといっても過言ではありません。

 

きんぐこんぐでおすすめの焼肉「米沢牛 タン下壺漬け」

 
 
 
 
 
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. . 米沢牛 タン下壺漬け . . 新メニュー 板長特製タレで漬けたタン下は 柔らかく、歯ごたえがあって とても美味しく仕上がりました。 . . 是非召し上がってみてください。 . . #新宿 #新宿焼肉 #新宿グルメ #新宿御苑前 #米沢牛 #神戸牛 #新宿ランチ #新宿ランチ #新宿ディナー #新宿伊勢丹 #新宿3丁目 #新宿グルメ #新宿三丁目 #新宿御苑 #四ツ谷 #四ツ谷ランチ #四ツ谷三丁目 #御苑 #新宿区 #新宿駅 #ヘルシー #ヘルシーフード #長崎県 #長崎牛 #タンしゃぶ #ラム肉 #ヘルシー #野菜 #横浜ビーフ #さくらんぼせせり #サクランボせせり #ホルモン

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料理長特製漬けダレは、香味野菜とニンニクのバランスが取れた門外不出のレシピ。

漬け時間も含め、試行錯誤の末にできたおすすめの逸品です!

 

きんぐこんぐでおすすめの焼肉「タン元 ねぎ塩和え」

 
 
 
 
 
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. . 手切りタンとタン元盛り合わせ . . 最近大人気のタン元は一頭から極わずかしか取れない希少部位です。 . . なんとも言えない歯ごたえで ビールのお供に最高の一品です。 . . #新宿 #新宿焼肉 #新宿グルメ #新宿御苑前 #米沢牛 #神戸牛 #新宿ランチ #新宿ランチ #新宿ディナー #新宿伊勢丹 #新宿3丁目 #新宿グルメ #新宿三丁目 #新宿御苑 #四ツ谷 #四ツ谷ランチ #四ツ谷三丁目 #御苑 #新宿区 #新宿駅 #ヘルシー #ヘルシーフード #長崎県 #長崎牛 #タンしゃぶ #ラム肉 #ヘルシー #野菜 #横浜ビーフ #さくらんぼせせり #サクランボせせり #ホルモン

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米沢牛の中でも貴重なタン元を使った逸品。

これからの季節ビールによく合う料理といえば間違いなくコレ!

なんとも言えない歯ごたえとお肉の甘みが絶妙です。

 

「タン元と言われる部位でも本当に上質な100gを厳選しています。

牛一頭からとれる量が限られているため、皆様に行き届かないこともありますが、

この機会にぜひぜひ召し上がっていただきたい!」(所店長)

 

きんぐこんぐでおすすめの焼肉「手切りタンとタン元盛り合わせ」

焼肉の醍醐味といえば食べ比べ!

それぞれの部位の特徴を思い出しながら比べてみてください!

 

なくなり次第終了となりますのでご了承ください。

 

【新宿で牛タンとビールなら…】きんぐこんぐで焼肉しよう!

今や会社帰りのサラリーマン、OLに大人気!!

以前、人気番組でも紹介され、大御所芸能人たちも唸らせた絶品焼肉をご用意しております。

 

新宿駅から少し離れていますが、歩いてきてくれるお客様もたくさんいます。

喧噪を離れゆったりとお食事をお楽しみたい方おすすめです。

 

接待やデート向けのプライベートな個室空間もご用意しております。

米沢牛と国産黒毛和牛を中心に扱っているこだわりの焼店です。

 

皆様ぜひ一度ご利用ください!焼肉ランチも絶賛営業中!

みなさまのご来店心よりお待ちしております。

 

それではまた次の記事でお会いしましょう!